食品分析室

一、实验室简介

食品分析室建立于2012年，主要面向食品科学与工程、食品质量与安全及食品加工与检测专业，开设《食品分析与检验》、《食品感官与理化检验》、《食品安全检验技术》、《仪器分析》等实验课程。

二、主要设备

三、可开出的实验项目

1.食品感官检验实验

2.比重计和折光仪的使用

3.旋光法测定味精的纯度

4.奶粉中水分的测定

5.水果硬糖中还原糖的测定

6.食品中脂肪含量的测定

7.豆乳饮料中蛋白质的测定

8.酱油中氨基态氮含量的测定

9.面粉中灰分含量的测定

10.食品中亚硝酸盐含量的测定

11.果汁中总酸和pH值的测定

12.乳与乳制品的理化检验

13.掺假掺杂乳的检验

14.牛乳主要质量指标检测与掺伪鉴别

15.乳品中抗生素的测定

16.食用动物油脂卫生检验

17.蜂蜜中糊精和淀粉的快速测定

18.面粉中过氧化苯甲酰的快速测定

19.馒头中甲醛次硫酸氢钠的测定

20.电位法滴定法测定酱油中氨基态氮含量

21.电导率的测定

22.电位滴定法测定醋酸的浓度 、离解常数KHAc和电离度

23.超声波浸提-浓度直读法快速测定食用菌中的微量氟

24.离子分析仪的使用、电极转换系数Kir和溶液pH的测定

25.电导率仪使用