今日头条 --郑州科技学院强化食品安全管理保双节
为使广大师生吃的放心、吃得舒心、吃得开心，过上一个欢乐、祥和的国庆节和中秋节，9月29日，郑州科技学院对学校教职工食堂和学生食堂进行了全面突击检查，强化食品安全管理，严防问题食品流向餐桌。
学校要求各餐厅要切实落实食品安全的企业主体责任，通过食品的安全管理，得到广大师生的认可。对于食品安全存在的隐患，一定要坚持以问题为导向，找准问题、聚焦问题、解决问题，树立敬畏法律意识，在经营管理方面找差距、在制度效能方面下功夫、在食品安全方面促提升，从而确保餐厅各个环节的主体责任都得到有效落实，时刻绷紧食品安全这根弦，努力为广大师生营造一个安全、卫生、放心的就餐环境。
据了解，这次行动的主要针对餐厅经营状况、食品安全、操作流程、经营场所卫生等进行摸底排查，查找问题和不足，以便改进今后的食品安全管理工作。此次行动全面细致，从餐厅内外环境到前台后厨卫生、碗筷设备洗消、仓库物品摆放以及菜品质量、食物存放、添加剂的使用等方面进行了认真检查。
在检查过程中，总务处副处长马惠娟对各餐厅前期的整顿工作给予了一定的肯定，同时也指出了各餐厅目前仍然存在的一些问题和不足，并责令限期整改。对个别商户食品加工过程中的不规范行为，当场给予了批评指正，对性质严重的经营者进行了罚款处理。同时希望各餐厅要学习并实施“6T”的先进管理模式，即每周六天，天天整理、整合、清扫、规范、检查和改进，并严格遵照执行餐厅卫生管理、操作间管理、食品留样、原料采购索取、从业人员卫生知识培训等学校食堂管理制度，做好食品安全管理工作。
