4月25日，食品科学与工程学院17级食品加工技术班、17级食品营养与检测班开展了为期一周的企业认知实习课程，由老师带领同学们深入校企合作单位进行参观学习。
在贾庆超老师的带领下，17级食专的同学们分别参观了郑州香雪儿食品有限公司、雏鹰农牧集团、河南花花牛乳业股份有限公司、河南安必诺检测技术有限公司、郑州谱尼技术测试有限公司5家企业。同学们表示，在企业看到了许多在学校实验室里没有见到过的大型设备仪器，了解了一些食品如蛋糕面包、肉类食品、乳类饮料等的生产流程，加深了对食品生产的认识，同时也学习了食品安全监测等方面知识，通过参观学习使大家亲身体会到了检测机构其实就在身边，时时刻刻地在守护着我们的食品安全。
给大家印象最为深刻的是4月20日同学们参观的雏鹰农牧集团。雏鹰农牧集团有其独特的管理模式——雏鹰模式。雏鹰模式是对传统的“公司+农户”模式，与“公司+基地+农户”模式的组合和创新，它从根本上解决了规模养殖企业的防疫瓶颈，同时又从各个层面降低了养殖成本。其核心内容是“养殖生产分阶段、流程化、分散布局、统一管理、优势互补、合作共赢”，使同学们对传统的食品制造企业有了新的深刻的认识。随后，同学们又参观了其研发的高端产业——发酵火腿的生产车间，发酵火腿的工艺流程让大家耳目一新，火腿的规模让人过目不忘，让同学们认识到了肉类加工的工艺复杂性及安全性。
通过为期一周的参观学习，同学们了解了专业、熟悉了专业、热爱了专业，并为进一步学习技术基础和专业课程奠定基础。同时通过参观，同学们感受到了不同企业的深厚文化、先进的市场建设、完备的标准化管理和人文关怀，使学生对食品工业中部分门类产品的加工工艺、设备特点、产品检测及质量管理等有一个初步的感性认识，更让同学们对学业前景充满信心！
(文/摄 贾庆超 审/支慧)
