10月28日，我院第103期科技讲坛活动在电北211教室隆重举行，本期讲座由食品科学与工程系承办，郑州轻工业学院食品与生物工程学院硕士生导师张中义教授主讲。参加本次活动的有2013级、2014级食品本、专科各专业学生和食品教研室全体教师。讲座开始前，食品科学与工程系高向阳主任向张教授颁发了客座教授聘书。
张教授本次讲座的题目是“现代食品工程高新技术”，在2个小时的讲座中，张教授从食品粉碎和造粒新技术说起，详细介绍了微粉碎、超微粉碎在近年发展状况及发挥的经济效益。随后，逐一向大家介绍了食品工业能源应用、食品包装与杀菌、食品分离、干燥技术、食品质构调整与淀粉修饰等新型技术。张教授用生产生活中的实例，生动形象地介绍了食品高新技术在我国食品工业领域所起到的重要作用，激起了同学们的浓厚学习兴趣。讲座最后，张中义教授又分别讲述了面粉、奶粉的干燥技术，从专业的角度分析其制作过程，为所有听众揭开了工程化食品制造的神秘面纱，将所有人带入了一个全新的认知世界。他深入浅出、幽默风趣的语言也给师生留下了深刻的印象。
本次活动在热烈的掌声中圆满结束，食品科学与工程系孔欣欣副主任对张教授的讲座进行了精彩点评。
人物简介：
张中义教授是国家科技奖励评审专家组成员，国家科技型中小企业技术创新基金评审专家组成员，河南省高新技术企业评审专家组成员，河南省保健品协会常务理事、技术委员会副主任。（文/摄/王莹 审/支慧）
