为规范学院老餐厅环境布局，向标准化餐厅看齐。12月10日，在总务处伙食科的号召下，南院餐厅积极组织全体商户参观学习了北院综合新餐厅的建设模式，以北院新餐厅为标杆，开展“一学、二比、三改”活动，以此实现老餐厅新标准的管理目标。
一学，就是学习新餐厅科学化布局，主副食仓库分离，粗加工集中安放，后厨环境保持干净整洁，降低各环节的交叉污染，保证食品在制作过程中的安全卫生。
二比，就是对比新餐厅的建设模式，老餐厅针对目前状况，找出后厨布局上的不足和差距。
三改，就是借鉴新餐厅的先进经验，老餐厅结合实际情况，进行后厨改进和完善，使其更趋合理性，向标准化靠拢。
此次活动的开展，为进一步提高和完善我院老餐厅建设和管理起到了有力地促进作用。（文/李红方摄/姜山锋 审/李军）
