10月28日，食品科学与工程系烹饪与营养协会在南苑餐厅二楼郑科记忆操作间开展了“重阳团圆饭”教学实践活动。
活动前期，协会成员在会长张卫东的带领下购买了鱼、肉、菌菇、小白菜、花甲等食材。在购买过程中，大家分享了选择新鲜食材的方法与技巧。食材购买回来后，协会成员着手清洗食材，大家分工合作、互相帮助。随后，张卫东亲自带领成员制做“孔雀开屏”、“爆炒花甲”、“菌菇汤”等特色菜肴，在烹饪过程中，张卫东还不忘向大家传授烹饪小技巧，例如，不同的菜肴放食材的顺序对菜品的味道影响，什么时间放调味品等，才能最大程度保证食材的营养不流失，同时又能够更好地呈现菜肴的口感。
成员们表示，此次活动为大家提供了实际操练的机会，加深了对营养学知识的认知和理解。
（文/张卫东 审/支慧）
