食品检验检测技术-郑州科技学院

专科专业

食品检验检测技术

专业名称：食品检验检测技术

隶属院系部：食品科学与工程学院

学历层次：专科

学制学位：学制三年

培养目标：

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握食品检验检测、食品安全评价核心知识领域基础理论和食品检验操作、实验室管理、食品质量安全管控等关键技术方法，具备食品检验检测能力、实验室管理与服务能力、食品质量与安全管理能力、食品安全评价能力等能力，能够在质检技术服务、农副食品加工、食品制造等行业从事食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理等工作的高技能人才。

毕业要求：

修业期满，符合国家和学校相关规定，修读完人才培养方案规定的课程，成绩合格，方予毕业。

核心课程：

食品微生物学与检验、食品感官与理化检验、食品营养与卫生学、食品安全与质量控制、食品生物化学、食品加工技术、食品安全快速检测技术、食品标准与法规、仪器分析、化验室组织与管理。

集中实践教学环节：

军事训练、企业认识实习、食品微生物检验综合实训、食品检测综合实训、食品安全与质量控制实训、食品加工技术综合实训、食品安全快速检测技术综合实训、职业资格取证实训、岗位实习（Ⅰ、Ⅱ）。

专业特色：

立足食品安全分析检测与质量控制领域，突出食品检验检测、实验室管理、食品质量安全管理等核心能力培养；实施“目标导向、产教合一”“任务驱动”“课赛融合”等教学方法，强化实践教学与职业能力训练，注重学生职业素养和工匠精神的养成。

就业去向：

毕业生可在食品制造企业、第三方检测机构、食品质量监督管理部门等单位，从事食品检验检测、实验室管理、食品质量控制、食品安全管理、食品生产加工等相关岗位工作。

技能证书：

农产品食品检验员、粮农食品安全评价员、食品检验工、体系认证审核员等职业类证书。

课时体系及学时学分分配

课程模块	课程性质	学分	学时	其中
课程模块	课程性质	学分	学时	理论	实践
公共基础课	必修	36	680	472	208
公共基础课	选修	6	96	80	16
专业技能课	必修	43	688	552	136
专业技能课	选修	12	192	160	32
集中实践环节	必修	42	1008（42周）	/	1008
合计		139	2664	1264	1400
其中： 1.公共基础课程共776学时，占总学时比例29.1%； 2.专业技能课程共880学时，占总学时比例33.0%； 3.实践教学课程共1400学时，占总学时比例52.6%； 4.选修课程（含公共选修、专业选修）共288学时，占总学时比例10.8%。备注：集中实践环节1周折合24学时。

主讲教师

	贾庆超，男，硕士，副教授，食品科学与工程学院教师、食品科学与生命健康教研室主任。获河南省教育厅教学技能竞赛二等奖；河南省线上课程三等奖；河南省优秀毕业论文指导老师；主持河南省科技攻关项目一项（项目编号：252102110079），主持河南省教育厅高等学校重点研究项目2项（22B550021、24B550021），主持郑州市社科联项目3项。指导省级“大创项目”2项、指导市级“大创项目”1项、指导校级“大创项目”2项，有着丰富的大赛指导经验。主讲《无机化学》及实验、《有机化学》及实验、《试验设计与数据处理》《应用化学基础》等。科研方向为发酵制品研究。共公开发表论文48篇，其中在《食品工业科技》《中国酿造》《食品与机械》《Catalysis Communications》等核心、权威期刊发表论文41篇，其中SCI收录2篇，EI收录1篇，核心期刊38篇。
	宋志强，男，中共党员，硕士，副教授，高级技师，毕业于河南农业大学食品科学专业，现任食品学院实验室主任，曾多次荣获“郑州市优秀教师”、校“先进工作者”“优秀党员”等荣誉称号。主讲《食品工艺综合实训》《食品分析综合实训》《实验室安全教育》等。主要研究方向为食品安全与检测、功能性食品研发。近年来参与省市级研究课题6项，参编教材2部，发表论文20余篇。
	张如意，男，中共党员，高级实验师，硕士研究生学历，主修食品科学与工程专业，现任食品科学与工程学院实验室副主任，全面协助实验室安全管理、实验室教学管理、设备运维及科研服务等工作，助力学院实验教学与科研创新有序开展，自参加工作以来多次荣获优秀共产党员、资产管理先进工作者等荣誉称号。主讲《食品分析综合实训》《食品工艺综合实训》《食品加工技术实训》《食品质量与安全》《食品生产组织与管理》等课程。主要科研方向为现代食品制造技术、食品安全生产与管理。公开发表食品专业学术论文20余篇，参与省市级研究课题7项，参编教材1部，主持和参与发明专利1项，实用新型专利5个。
	何晓勇，男，副教授，中共党员，河南漯河人，硕士。主讲《有机化学》《分析化学》《食品安全与快速检验技术》。主要科研方向为功能性食品开发利用（富硒食品）。主持河南省教育厅项目1项，参与各级各类项目8项，发表科研论文7篇，教改论文2篇。
	徐娜，女，硕士，毕业于南昌大学食品工程专业，现任食品科学与工程学院教师。主讲《食品工艺学》《食品保藏原理》《食品原料学》。主要科研方向为新资源食品的加工利用。近年来在Food Chemistry、Food Hydrocolloids发表SCl-区文章3篇，其中一作1篇，中文期刊2篇。参与国家自然科学基金1项、河南省专创融合特色示范课程1项等。
	韩文梅，2012年获得中国科学院化学工程硕士学位，2012年—2024年先后在东旭集团、中国科学院青岛生物能源与过程研究所等企业院所工作，2024年2月加入郑州科技学院食品科学与工程学院，担任专职教师。主讲课程《无机及分析化学》《普通化学》。主要科研方向为食品加工及分析检测。共发表两篇学术论文，参与一个校级项目。
	李鹏冲，男，河南商丘人，硕士研究生，讲师、食品工程教研室教师，毕业于郑州轻工业大学食品与生物工程学院。主讲《食品安全与快速检测技术》《食品工艺学概论》。主要科研方向为谷物深加工技术、全谷物与营养健康食品开发。近年来发表学术论文5篇，省级项目3项；厅级项目2项、校级项目1项。
	张楠楠，女，中共党员，硕士研究生，讲师/工程师，2019年毕业于上海海洋大学食品学院，曾就职企业从事食品理化检验检测工作。主讲《仪器分析》《食品分析与检验》等。主要科研方向为食品安全检测技术研究；天然产物提取及功能性食品开发。近年来公开发表学术论文10余篇，主持及参与各级各类教改项目7项。
	高配配，讲师，硕士，河南省食品科学技术协会会员。毕业于中国海洋大学分析化学专业，曾就职于第三方检测公司，有多年食品检验检测经验。主讲《仪器分析》《食品分析与检验》《食品安全与快速检验技术》。主要科研方向为食品加工及分析检测。任教期间积极参与校级精品在线开放课程、校级研究性教学示范课程建设；作为第二指导老师指导学生参加第五届全国大学生化学实验创新设计大赛1项。在学术期刊上公开发表论文2篇，实用新型专利2项。
	裴珂，女，助教，硕士专业为微生物学，获得高等学校教师资格证，在食品科学与工程学院专任教师。主讲《食品微生物学与检验》《食品微生物学检验综合实训》《食品安全与快速检验综合实训》。主要科研方向为天然提取物在鲜切果蔬保鲜中的微生物调控研究。参与横向项目一项。
	李婷婷，女，硕士研究生，助教，在“书香三八”读书活动中获征文类优秀奖；在院级课程思政比赛中获优秀奖；指导学生参加院级面米创新大赛获优秀奖。主讲《基础化学》《食品感官与理化检验》《食品安全与质量控制》。主要科研方向为植物提取物的功能性研究、功能性食品开发利用。在知网发表论文数篇。
	李一丹，女，硕士，助教，毕业于华中农业大学食品科学技术学院，现任食品学院教师。主讲《实验室安全教育》《食品安全快速检测技术》《食品添加剂》等。主要研究方向为食品安全快速检测、食品工艺研究。
	丁文飞，男，硕士，河南省食品科学技术协会会员。本科、硕士毕业于西南大学，主要研究方向为食品加工及分析检测。任教期间积极参与校级精品在线开放课程、校级研究性教学示范课程建设。在学术期刊上公开发表论文3篇，硕士毕业论文被评为西南大学优秀硕士学位论文。主讲《仪器分析》《食品加工技术》。主要科研方向为功能性食品加工，食品中有害物质快速检测。已发表sci论文三篇。