理论

实践

通识教育课程

必修

思想政治类

17

296

264

32

34.1%

人文社科类

23.5

484

292

192

数学与自然科学类

20

320

292

28

选修

8

128

102

16

4.5%

学科基础课程

必修

42

672

520

152

23.7%

专业教育课程

必修

23

368

288

80

16.3%

选修

6

96

96

0

跨学科拓展课程

选修

4

64

48

16

2.2%

实践教学环节

课程实践

25.5

/

/

/

33.3%

创新创业实践

4

/

/

/

劳动教育实践

1.5

/

/

/

集中实践

28

/

/

/

合计

177

2428

1902

516

选修课比例：10.2%

王成，副教授，硕士，中共党员，二级公共营养师，高级化工总控工，“双师双能”型教师。河南省食品科学技术学会会员、河南省营养学会会员。曾获河南省教育厅“优秀党务工作者”“模范团干部”“先进个人”、全国职业院校技能大赛先进工作者、校级“优秀教师”“优秀党员”“优秀党务工作者”“产教融合工作先进个人”“优秀指导教师”等称号。主讲课程《食品工程原理》《食品工艺学Ⅱ》《食品保藏原理》《食品工艺学概论》。

主要科研方向为谷物食品加工与品质研究。参与河南省本科高等学校精品在线开放课程、河南省专创融合特色示范课程、校级一流课程、校级课程思政示范建设项目4项，发表论文十余篇，参编教材3部，参编专著1部，授权发明专利1项、实用新型3项，主持及参与教育部供需对接就业育人项目3项，主持及参与教育部产学合作协同育人项目2项，指导省级大学生创新创业训练项目2项，多次指导学生在全国职业院校技能大赛、“京津冀—粤港澳”青年创新创业大赛、“互联网+”大学生创新创业大赛中获奖，在省级学科创新创业竞赛中获奖。

王彦花，女，中共党员，硕士研究生，副教授，河南省文明教师，公共营养师一级/高级技师，《食品工程》期刊青年编委，现任教于郑州科技学院食品科学与工程学院。近年来，多次被评为优秀共产党员、综合考核先进个人、本科毕业设计（论文）优秀指导教师。主讲《食品毒理学》《食品安全与快速检验技术》《食品质量与安全导论》。主要科研方向为食品分析与检测、功能食品开发及品质研究。近三年，主持河南省高等学校重点科研项目1项、河南省社科联调研课题1项、河南省民办教育协会课题1项、郑州科技学院教师发展研究项目1项。近年来，参与多项省级、市厅级项目，发表十余篇中文核心论文。

程园园，女，副教授，现任职于郑州科技学院食品科学与工程学院食品安全教研室，入选郑州科技学院教师提升工程培养项目第三批优秀青年教师。近3年曾获郑州市课程思政教学技能大赛一等奖，获得郑州科技学院青年教师教学技能大赛一等奖、教学标兵荣誉称号，河南省大思政微课二等奖，河南省教育系统2025年度教学技能（本科组：工科）二等奖，被评为科研先进个人、先进个人。主讲《食品化学》《食品分析》。主要科研方向为药食同源食品研发，食品添加剂应用研究。主持郑州市社科联项目2项、参与郑州市社科联项目3项，主持郑州科技学院专创融合课程建设项目一项，主持郑州市级教改项目1项参与郑州市教改项目1项，发表北大核心和普通CN论文10余篇。

刘霞丽，中共党员，硕士，高级工程师，毕业于南开大学化学学院有机化学专业。主讲《食品分析与检验》《试验设计与数据处理》《分析化学实验》。主要科研方向为农兽药残留检验检测、食品质量安全与评价。共发表学术论文11篇（其中SCI、EI收录4篇），主持和参与厅级以上科研项目6项（已结项4项），参与授权发明、实用新型专利5项。

张芳，女，汉族，河南南阳人，中共党员，硕士，副教授，二级农产品食品检验员，1+X粮农食品安全评价职业技能考评员与培训师，“双师双能”型教师。2017年6月毕业于西南大学分析化学专业，2019年9月起任职于郑州科技学院。荣获河南省教学技能竞赛二等奖、第七届全国高校混合式教学设计创新大赛三等奖、第二届董事长教育教学三等奖等奖项。指导学生先后获河南省大学生创新创业项目并结项，在全国化学实验创新设计大赛中获三等奖等。主讲《仪器分析》《食品分析与检验》。主要科研方向为食品营养与安全分析检测、功能性食品研究。任教以来，积极投身教科研工作，主持并参与省、市级以上科研课题近十项。在国内外学术刊物上发表论文二十余篇，其中SCI收录7篇、中文核心期刊6篇、授权发明专利2项。

张慧敏，女，中共党员，硕士研究生，副教授，2019年毕业于华中农业大学，现任食品安全教研室教师，荣获校级课程思政教学比赛优胜奖。主讲《食品化学》《食品工艺学概论》主要科研方向为水产品加工及品质控制、谷物食品加工与开发。近年来公开发表学术论文13篇，以第一作者发表论文9篇（其中SCI 2篇，最高影响因子9.8），授权发明专利1项、实用新型专利2项；主持参与省市级、校级项目5项； 指导省级大学生创新创业计划项目1项；指导学生参加中国国际大学生创新大赛（原互联网+）荣获省级三等奖。

孟亚萍，女，1987年11月生，硕士研究生，副教授，毕业于江南大学食品科学与工程专业。郑州科技学院食品科学与工程学院专任教师，郑州科技学院教师提升工程培养项目第五批优秀青年教师培养对象。近3年曾获市级社科联一等奖、市级自然科学技术奖二等奖，作为第一指导老师指导学生获得2025年中国国际大学生创新大赛河南省赛二等奖。主讲《食品化学》《食品工艺学概论》。主要科研方向为粮谷食品品质改良关键技术研究、食品添加剂应用研究。近3年主持河南省科技攻关项目、河南省高等学校重点科研项目、校级教学工程项目、河南省民办教育协会课题各1项。参与河南省科技攻关项目1项（第2）、郑州市教改项目1项（第2）、河南省高等学校重点科研项目1项（第3），校级教学工程项目2项（第2、第6）、校级教改项目1项（第2）、教育部产学合作协同育人项目1项（第6）。作为第一指导老师指导学生立项校级大创项目1项（编号DC202545），参与横向项目3项（第2、第4）。一作发表EI论文1篇、中文核心论文2篇、普刊多篇。

张永芳，女，中共党员，硕士，副教授，毕业于郑州大学生物化学与分子生物学专业，公共营养技师（二级）、国家二级心理咨询师、生涯辅导师及就业指导师等。在校工作期间先后荣获河南省大学生创新创业大赛“优秀指导教师”、河南省教育厅大学生简历制作大赛“优秀指导教师”及郑州科技学院“优秀教师”“先进工作者”“优秀共产党员”“优秀党务工作者”等省、市校级荣誉20余项。主讲《生物化学》《食品化学》。主要科研方向为①功能性食品的开发与品质研究（乳饮料及面制品方向），②食品快速检测技术开发（电化学生物传感器方向）。在食品科学、教育教学领域发表高水平学术论文20余篇，其中核心论文2篇；主持及参与省部级、市级及校级科研课题16项，主要聚焦食品检测技术、功能食品的开发与品质研究、教育教学改革及产教融合应用型人才培养等。

王璇，女，讲师，中共党员，食品专业硕士，食品安全审核员，郑州科技学院食品科学与工程学院教师；有近十年的食品企业质量管理及体系认证经验。多次荣获郑州科技学院“优秀共产党员”“优秀教育工作者”“年度综合考核先进个人”、郑州科技学院青年教师课堂教学技能大赛三等奖。指导学生竞赛多次获得校级荣誉；指导学生项目获得“大学生创新创业”省级、市级立项。主讲《食品质量控制与认证》《食品质量监督与管理》《食品安全学》《食品安全与快速检验技术》。主要科研方向为植物蛋白资源综合利用、谷物资源综合利用、功能性食品开发。主持参与厅级项目近十项，参与多项横向科研项目，发表学术论文十余篇。

张楠楠，女，中共党员，硕士研究生，讲师/工程师，2019年毕业于上海海洋大学食品学院，曾就职企业从事食品理化检验检测工作。主讲《仪器分析》《食品分析与检验》等。主要科研方向为食品安全检测技术研究；天然产物提取及功能性食品开发。近年来公开发表学术论文10余篇，主持及参与各级各类教改项目7项。

李晓，女，1993年9月生，中共党员，硕士研究生，中级讲师，郑州科技学院食品专业教师。参与校级一流本科课程培育、新工科背景下实践教学改革、应用型人才培养模式研究等多项教学课题。教学成果突出，先后荣获全国民办高校课程思政微课比赛二等奖、河南省教育教学信息化交流活动三等奖、河南省大思政微课征集活动三等奖；多次获评校级“优秀教师”“青年教师教学新秀”“先进个人”等称号。主要承担《食品化学》《食品分析与检验》课程教学工作，教学功底扎实、育人理念清晰，专注课程思政与教学创新改革。主要科研方向为功能食品开发、肉制品研究。近三年以第一作者发表学术论文9篇，其中中文核心期刊4篇，涵盖肉制品发酵、天然产物抑菌等方向，研究聚焦食品加工与品质调控领域，成果具有一定实践应用价值。

檀静，讲师，硕士，河南省食品科学技术协会会员。在郑州市食品药品检验所从事食品检验相关工作5年，具有一定的企业经验。主讲《食品安全与快速检验技术》 《食品安全学》。主要科研方向为发酵食品的加工与质量控制、面制品加工。深耕食品科学领域，具备一定的理论基础和科研能力。已发表学术论文10篇，其中核心期刊论文4篇。主持及参与各级科研项目10余项。积极参与教学改革，参与市级教改项目1项，参与校级及以上专创融合课程建设3项，指导学生参加“互联网+”大学生创新创业大赛1项，授权实用新型专利3项，参与企标制定6项。将创新创业理念融入专业教学，持续关注学科前沿，加强学术发展能力。

高配配，讲师，硕士，河南省食品科学技术协会会员。毕业于中国海洋大学分析化学专业，曾就职于第三方检测公司，有多年食品检验检测经验。主讲《仪器分析》《食品分析与检验》《食品安全与快速检验技术》。主要科研方向为食品加工及分析检测。任教期间积极参与校级精品在线开放课程、校级研究性教学示范课程建设；作为第二指导老师指导学生参加第五届全国大学生化学实验创新设计大赛1项。在学术期刊上公开发表论文2篇，实用新型专利2项。

崔建涛，男，中共党员，河南新乡人，硕士研究生，2007年毕业于河南农业大学，讲师，工程师，高级食品检验工，高级中式烹调师，河南省营养协会会员，郑州市食品安全协会专家库成员。曾就职于企业，从事技术服务、产品开发及项目管理等工作。主讲《食品工艺学》《食品标准与法规》《食品质量控制与认证》。主要科研方向为农产品资源开发与应用、淀粉制品、食品添加剂复配研究。在中国知网发表期刊论文10多篇，授权发明专利1项，实用新型专利1项。

程晶晶，女，中共预备党员，硕士研究生，高级中式烹调师，讲师，2020年毕业于河南科技大学，现任食品科学与工程学院教师。主讲《食品保藏原理》《食品质量控制与认证》。主要科研方向为功能性乳制品加工与开发、预制菜研究与开发。近5年主持及参与各级科研项目5项，积极参与教学改革，参与市级教改项目1项，参与校级及以上专创融合课程建设4项，已发表学术论文5篇，其中核心期刊论文3篇。

谢亚敏，女，中共党员，讲师、河南省营养学会会员、高级中式烹调师。食品科学与工程学院专任教师。主讲《食品保藏原理》《食品质量控制与认证》《身边的营养学》等。主要科研方向为面制品主食的加工技术、淀粉基制品研究。任教期间积极参与河南省民办教育课题项目、校级创新创业项目建设、参与校级教改项目2项。

李鹏冲，男，河南商丘人，硕士研究生，讲师、食品工程教研室教师，毕业于郑州轻工业大学食品与生物工程学院。主讲《食品安全与快速检测技术》《食品工艺学概论》。主要科研方向为谷物深加工技术、全谷物与营养健康食品开发。近年来发表学术论文5篇，省级项目3项；厅级项目2项、校级项目1项。

陈权权，男，中共党员，河南周口人，硕士研究生，讲师，公共营养师，毕业于河南工业大学粮油食品学院。主讲《食品工厂设计》《食品营养学》《工程制图CAD》《食品保藏原理》。主要科研方向为谷物加工技术、谷物化学品质。近两年发表学术论文3篇，参与发明专利1项，国家重点研发计划专项项目1项。指导学生省级大学生创新创业训练计划项目1项，指导学生毕设获得校级、省级优秀毕业论文。

赵丹，女，中共党员，硕士研究生，讲师，2018年毕业于河南工业大学。主讲《食品保藏原理》《食品营养学》。主要科研方向为食品营养成分检测与分析、谷物食品加工与开发。近年来公开发表学术论文3篇；实用新型专利3项（第一作者一项）；横向项目一项。

胡航伟，食品科学与工程学院专任教师，曾获“考研工作先进个人”荣誉称号。主讲《中央厨房工艺设计与管理》《食品营养与卫生学》。主要科研方向为农产品精深加工、食品品质分析以第一作者，在《农产品加工》等中文期刊发表论文4篇。

郁明明，食品科学与工程学院教师，助教，参与河南省教育厅高校重点研究项目一项，参与河南省民办教育协会课题一项。主讲《食品毒理学》《动物性食品卫生检验》。主要科研方向为真菌的灭活及真菌毒素的降解。共发表论文两篇。

丁文飞，男，硕士，河南省食品科学技术协会会员。本科、硕士毕业于西南大学，主要研究方向为食品加工及分析检测。任教期间积极参与校级精品在线开放课程、校级研究性教学示范课程建设。在学术期刊上公开发表论文3篇，硕士毕业论文被评为西南大学优秀硕士学位论文。主讲《仪器分析》《食品加工技术》。主要科研方向为功能性食品加工，食品中有害物质快速检测。已发表sci论文三篇。

赵阿会，女，河南郑州，硕士，食品科学与工程学院教师。2019年毕业于南京农业大学食品科学与工程专业，公开发表学术论文3篇，其中1篇sci。主讲《食品工厂设计》《食品专业英语》《食品生物化学》。主要科研方向为谷物加工和副产物利用；功能性成分富集和利用。

王汝昊，女，河南郑州人，硕士研究生学历，中共党员，毕业于天津商业大学生物技术与食品科学学院，现任食品工程教研室专任教师，兼任考研秘书，荣获年度考研先进个人。多次指导学生竞赛获得院级、校级、省级荣誉。主讲课程《工程制图CAD》《食品保藏学》《食品专业外语》。主要科研方向为粮食、油脂及植物蛋白工程、食品工艺优化。参与发表核心期刊2篇，普通期刊2篇，横向项目1个。

孟春玲，女，助教，硕士研究生，籍贯黑龙江省哈尔滨市，毕业于哈尔滨商业大学食品科学专业，2023年入职郑州科技学院食品科学与工程学院，近三年发表论文5篇，主持河南省民办教育协会课题一项，参与中国民办教育协会2025年度规划课题一项，参与校级课程思政建设一项。在2025年度食品科学与工程学院第五届课程思政教学比赛中获得三等奖。指导学生参加《豫菜杯》河南省餐饮行业职业技能竞赛，获得金奖；指导学生参加院级中原休闲食品设计大赛，获得二等奖。主讲《功能性食品学》《食品安全学》《食品质量监督与管理》。主要科研方向为谷物食品加工。近三年发表学术论文5篇。

郑凌利，女，河南焦作人，中共党员，硕士研究生，曾就职于无锡药明生物技术股份有限公司，主要从事细胞培养工艺开发工作。主讲《食品微生物学与检验》《食品高新技术》。主要科研方向为发酵乳制品研究、功能食品加工、饮料开发。参与《河南省教育厅高校重点科研项目》2项、《河南省高等教育学会研究项目》1项、《郑州市职业教育教学改革项目》1项、校级科研项目1项，发表论文6篇，其中SCI论文3篇，发明授权专利2项。

刘晓慧，女，中共党员，河南滑县人，硕士，食品科学与工程学院教师，2017年获得硕士学位。主讲《无机及分析化学》《有机化学》。主要科研方向为食品加工及分析检测。共参与科研项目5项，公开发表论文2篇。

崔梦迪，女，1997年11月生，硕士研究生，毕业于西北农林科技大学食品工程专业，目前任职郑州科技学院食品科学与工程学院专任教师。曾获食品文化节“优秀指导教师二等奖”。主讲《食品标准与法规》《食品质量与安全导论》《食品微生物学与检验》。主要科研方向：果蔬贮藏与加工、天然产物提取分离、药食同源产品开发。主持郑州市职业教育教改项目1项、河南省民办教育协会课题1项；参与河南省高等学校重点科研项目1项。

高健，男，硕士，毕业于郑州大学生物化学与分子生物学专业。主讲《生物化学》《食品微生物学与检验》。主要科研方向为分子生物学、微生物学。共发表英文论文两篇。

食品分析实验室于2012年被评为郑州市市级重点实验室。该实验室按功能可分为：食品常规分析室、食品微生物检验室，仪器分析室（电化学分析、色谱分析、光谱分析、原子吸收分析等），主要教学仪器设备有原子吸收光度计、高效液相色谱仪、流动注射化学发光仪、荧光光度计、紫外可见分光光度计、全自动酶标仪、超净工作台、摇床培养箱等大型分析检测设备和常规分析检测仪器，除可供常规教学、科研使用以外，还可对内对外开展“高、中级食品检验员”技能培训鉴定、食品质量检测服务等工作。

食品工艺室可承担食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等专业课程实验教学和食品工艺综合实训任务。坚持理论结合实践，主要培养学生的动手能力以及创新思维，为学生加强专业技能训练提供良好的环境。实验室配备不锈钢操作台、水处理设备、远红外烤箱、面包发酵箱、双动双速和面机、绞肉机、斩拌机、冰激凌机、发酵罐、保鲜柜、真空包装机等。

食品化学实验室是完成食品化学、食品生物化学、生物化学等相关实验的场所。通过实验帮助学生加深理解食品中主要化学物质性质及特点，巩固理论知识，熟悉食品成分类别及特性，掌握食品中各物质的不同分析方法，培养学生的专业素养及分析技能。实验室配备中央实验台、电泳仪、酶标仪、循环水式真空泵、水浴锅、干燥箱、马弗炉。